てくてく歩く

人生100年時代をむかえ、50歳からの後半戦セミリタイア生活をつづるブログ

レシピ

京野菜「いんげんの胡麻和え」レシピ

「藤森神社」参拝の帰り道。 新鮮な京野菜をもとめて近所の野菜自販機を検索。 久我東町あたりに2件ヒットしたので向かうことに。 自販機をのぞくと半分くらいが品切れですが、 鮮度は良さそうだし、何しろ安い! これは買わない手はないと物色していると、…

「万能にらダレ」 レシピ

散歩終わりに久しぶりに烏丸の「八百一」さんへ。 このご時世でにらが一束50円。 そうなれば「にら」ありきで献立を考えることに。 「にらダレ」レシピ にらは水洗いし、水気をよく拭きとる にらを5ミリ幅に刻む ボールに醤油大さじ4、砂糖大さじ1、酢大さ…

「あまごの甘露煮」レシピ

スーパーで見つけた「アマゴ」 赤い斑点が気になって、というよりも半額だったので即購入。 調べてみると「ヤマメ」と同種で、赤い斑点は関西・四国あたりのもの特有なのだとか。 「ヤマメ」と同じなら甘露煮にすればいい! と安易に調理開始。 塩で揉んでぬ…

ギアを積んで走り出せ!「伏見ライド」〜番外編〜

www.ita2.net 「大手筋商店街」の露店の八百屋のおかあさんにサービスでいただいたトマトを早速調理。 冷蔵庫に在庫していた鶏もも肉と舞茸でトマト煮込みにしてみました。 たっぷりのニンニクをオリーブオイルで炒めて香りを出します。 鶏もも肉、舞茸を炒…

2022年 我が家の「牡蠣まつり」

今年の我が家の「牡蠣まつり」 昨年同様「広島かき」を「マルムラ美野水産」さんから「生牡蠣のむき身」をお取り寄せ。 冷凍するのはあまりにももったいないので、一気に食べつくします。 到着初日に「牡蠣鍋」 翌日の昼食に「牡蠣パスタ」 その後残りを「し…

おこもりクッキング 広島産「生かき」

一番寒いときに食べると良いと、広島出身の知人からすすめられた産地直送の「広島かき」を2月のはじめにいただきました。 1kg4,000円(送料込み)の「生かき」は樽いっぱいに詰まっていて、余分な水分はほとんどありません。 手に触れる感触がぶりぶりして…

自家栽培の「ベビーリーフ」でモーニング

昨年から始めたベランダ栽培はなかなかの上出来で。 この日は「ベビーリーフ」を摘んでツレに献上。 翌朝のには塩こしょうとオリーブオイルのシンプル「ツナサラダ」に。 添えられた「チキングラタン」の鶏肉はクロス取引で手に入れた株主優待品。 そんな質…

セミリタイアのお弁当

お弁当を毎日更新記事に載せる人たちには感心させられます。 よくまぁそんなに毎日おかずがかわるものだなぁと。 いったい1日あたり何品料理しているのでしょうか。 それにくらべて、自分の弁当はそれはそれはなんてことない弁当なのですが、webスクール通ひ…

夏風邪対策「玉ねぎとキノコのスープ」〜超簡単薬膳レシピ〜

したたかに夏風邪をひきました。 公共機関や色々な施設が、決まってゴールデンウィークあたりから、もう夏はすぐそこだと言わんばかりに冷房をきかせ始め、梅雨入りの頃には一旦気温が下がるにもかかわらず、もう冷房の設定温度を振り返ることはありません。…

「にんにくのハチミツ漬け」100日後の経過報告

www.ita2.net 早いもので、「ニンニクのハチミツ漬け」を仕込んで100日が経過しました。 50日経過までは毎週栓を開けてガス抜きをしていましたが、それ以降は見た目の変化だけをチェックしていました。 久しぶりに栓を開けると、ガスが溜まっている様子…

「にんにくのハチミツ漬け」50日後の経過報告

www.ita2.net 「にんにくのハチミツ漬け」を仕込んでから50日が経過しました。 簡単に中間報告をしておきます。 最近ではYouTubeやサイトでずいぶん取り上げられるようになりました。調べれば調べるほど諸説まちまちなので、オリジナルとしてレシピにでき…

「にんにくのハチミツ漬け」を作ってみる

期待できる効能は 作り方は 保管については 運動不足になりがちなセミリタイア 生活ですが、健康維持のために普段からハチミツ由来のものを摂っています。 常備しているのは、 「ローヤルゼリー」 「プロポリス」 「レモンのハチミツ漬け」 「しょうがのハチ…

油淋鶏の本気レシピ完成 台湾夜市を懐かしむ

京都に台風24号が近づいています。 最近やけに台風が多いですし、被害も大きいのでうかつに出歩けません。 時間が経つのがやけに遅く感じるそんな日だから、たまには本気でお料理をしてみます。 先日テレビで流れていた「油淋鶏」を自宅で可能な限り再現して…

赤海老の旨味パスタ レシピ

アルゼンチン赤海老がお安くなっていました。 自宅で生食は味気ないのでパスタにチャレンジして見ました。 冷蔵庫の残り物をかき集めて早速調理します。 レシピ 赤海老 1パック オリーブオイル 大さじ1 にんにくのみじん切り 1かけ 残り野菜 今回はブロッコ…

トマトグリーンカレー レシピ

KALDI COFFEEでRoi Thaiのグリーンカレー をお安く入手したので、作って見ましょう。 パンチの効いたグリーンカレー はたまに無性に食べたくなりますが、レトルト品をそのまま頂くのは少々刺激が強すぎるのと、翌日のお腹の調子にさし障るので、トマト缶で割…

手羽元の醤油煮 レシピ

手羽元の醤油煮を作りました。 以前「男子ごはん」で紹介され、たまに作る様になりました。 冷凍保存もできるので安いお肉があればまとめて作り、小分けにするととても重宝します。 レシピ 手羽元 10本くらい ネギの青み 適量 しょうが ひとかけ にんにく 2…

牛たたき ローストビーフ レシピ

閉店間際のイオンでタスマニアビーフのもも肉がお得だったので、牛たたきにチャレンジしました。 過去にオーブン焼きと炊飯器調理を試しましたが、どちらも芯に火が入りすぎて肉が固くなってしまいました。なので今回はフライパンでリベンジです。 レシピ 牛…