久しぶりに作った「ワンタン」がなかなか美味しかったので、
レシピを残しましょう。
- 豚ひき肉１８０gをボールに開ける
- 塩ふたつまみ、香味醤油小さじ２、オイスターソース小さじ２、おろし生姜少々を入れる
- 手袋をしてひき肉を１分ほどこねる
- 卵白を足してさらに１分ほどこねる
- 椎茸みじん切り、小口切りのネギをお好みの量合わせ、さらにこねる
- ワンタンの皮を器に開ける
- まな板に薄力粉を伸ばす
- ワンタンの皮にタネを入れていく
- ワンタン同士がくっつかないように並べていく
- たっぷりの湯を沸かし、ワンタンを投入する
- 沸き立ったら差し水、さらに沸いたら火を止める
- 器に用意した鶏がらスープ３００mlにワンタンをとり
- お好みの具材を盛り付けて完成
今回のタネの総量が３６０g、２回に分けてワンタンが３０個作れたので、一個当たりのタネは約１２gでした。
タネは冷凍保存できます。
小さいかと思いましたが、なかなか食べ応えがありました。
次回はスープに力を入れてみましょう。。。
