てくてく歩く

人生100年時代をむかえ、50歳からの後半戦セミリタイア生活をつづるブログ

おこもりクッキング 広島産「生かき」

 一番寒いときに食べると良いと、広島出身の知人からすすめられた産地直送の「広島かき」を2月のはじめにいただきました。

f:id:ita2ita2:20210401235805j:plain

1kg4,000円(送料込み)の「生かき」は樽いっぱいに詰まっていて、余分な水分はほとんどありません。

 

手に触れる感触がぶりぶりしていて、当然スーパーで水浸しパックで並んでいるもののふやけた感触とは大違いです。

f:id:ita2ita2:20210401235808j:plain

今回は適当な赤だしや八丁味噌がなかったので、「あごだし」で鍋にしました。

 

火にかけてもほとんど縮みません。

 

でも出汁にはかきの風味がたっぷりとでています。

f:id:ita2ita2:20210401235811j:plain

締めは「追いかき」して雑炊に。

 

濃厚にして美味。

f:id:ita2ita2:20210401235802j:plain

鮮度との無理な争いは避けて、翌朝には残ったかきをフライパンであおって「オリーブオイル漬け」に。

 

これで一週間はちびちび楽しめます。

f:id:ita2ita2:20210401235815j:plain

 これから「かき」はネンイチイベントだな。。。

にほんブログ村 ライフスタイルブログ 50代セミリタイア生活へ