スーパーで見つけた「アマゴ」 赤い斑点が気になって、というよりも半額だったので即購入。 調べてみると「ヤマメ」と同種で、赤い斑点は関西・四国あたりのもの特有なのだとか。 「ヤマメ」と同じなら甘露煮にすればいい！ と安易に調理開始。 塩で揉んでぬ…