祇園祭の辻回しの最後尾を見届けて、
こんな日に予約なしで入れる店はないものだろうかと寺町あたりをぶらぶら。
そして、見つけちゃいました。
「てらまち福田」
奥まった階段から2階へ上がる、目立たない立地ですが、
やはり満席状態。
なんとか品切れスレスレの「日替わり定食」と「冷やしそうめん」にありつけました。
お料理は一品一品丁寧に仕上げられていて、
とても美味しくいただきました。
板前さんの小気味の良い動作を見ると、
どこかの有名な和食店で下積みされたんだろうなと想像できます。
ラストオーダー後も手を休めることなく調理場の片付けを淡々と進めていて、
店を出る頃にはすっかり整っていました。
プロの仕事は見ていて楽しいものです。